Velouté de Petits Pois & Coriandre
Il fait bien froid, c’est l’occasion d’être créatif et de vous faire du bien ! On peut ainsi avoir notre quota de légumes en un seul repas tout en se faisant plaisir !
Les petits pois renferment de nombreux minéraux, des oligo-éléments, des vitamines du groupe B, de la vitamine C et des fibres douces. Ils possèdent aussi deux pigments antioxydants indispensables à la santé de la rétine : la lutéine et la zéaxanthine.
🥦Pour un onctueux velouté de petits pois à la coriandre, il vous faut :
- 250 g de petits pois congelés (car ce n’est pas la saison, mais il y a Picard😂)
- 1 poireau
- 1 Filet huile d’Olive
- 1 Bouillon de légumes (ou volaille au choix BIO de préférence)
- 20 cl de crème de soja ou coco en fonction des goûts
- Coriandre
- Parmesan pour les plus gourmands !
Faites revenir le poireau émincé finement dans l’huile d’olive. Une fois qu’il est bien translucide, rajouter les petits pois, faites revenir quelques minutes. Submerger les ingrédients d’eau, rajouter le bouillon et cuire le tout 15 min. Rajouter la crème de coco ou soja, mixer et server aussitôt, parsemer de coriandre🌿
Bonne dégustation !😛
🌳Consommons moins, consommons mieux
🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)
Anne-sophie Moreau
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