Muffins fruits rouges et amandes

Et Si on se faisait plaisir ?

Pour 12-14 Muffins environs

Préparation : 20 minutes Cuisson : entre 20 à 25 minutes selon le four (surveiller !)

Ingrédients

- 2 c.s d'huile d'olive - 60g de poudre d'amandes (P.S. : la cannelle et la banane sucrent naturellement) - 2 œufs gros ou 3 petits BIO - 300g de Farine sans gluten (quinoa, millet ou riz) Bio - 15g de levure - 1 pincée de sel - 250ml de lait d’Amandes BIO

- Mélange fruits rouges (Picard) ou Framboises (vous pouvez faire une version Pommes + cannelle) Si vous utilisez des fruits congelés, ne pas les décongelés avant !

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C ( T6/7) 1er Saladier : - Mélanger l'huile d'olive + poudre d'amandes+ les œufs un par un pour obtenir un mélange crémeux 2ième saladier - Mélanger Farine + levure + pincée de sel - Incorporer les 2 mélanges petit à petit en alternant avec le lait - Une fois le mélange obtenu, incorporer vos fruits - Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone jusqu’à 1 cm du bord - Mettre au four le temps indiqué

- Laisser 5 minutes avant de démouler

Bonne dégustation !!!

🌳Consommons moins, consommons mieux

🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)

Anne-sophie Moreau