De quoi booster votre journée !
Souvent on manque de temps pour se préparer un repas équilibré le midi… entre boulot, enfants… je vous propose une recette que vous pouvez préparer la veille pour le lendemain.
J’ai fait un cake aux lentilles corail, curcuma, lait de coco et coriandre, je l’ai accompagné d’un taboulé au chou-fleur et grenade (voir post précédent pour la recette)
Pour le taboulé, il est préférable de le consommer le midi, comme toutes les crudités ! La nuit, laisser vos intestins au repos en préférant des aliments cuits (plus facile à digérer)
On oublie par exemple la salade verte 🥗 le soir, l’aliment le plus long à digérer !
Alors c’est parti, je vous dis tout !
Pour le cake :
-100g farine de riz (🌟 potassium et le phosphore)
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel
- 150g de lentilles corail (🌟riches en fibres et protéines végétales)
-10 cl lait de coco Bio
-2 carottes fines (🌟puissant antioxydant)
-1 cube de bouillon de légumes Bio
-1/2 oignon (🌟vitamine C, vitamine A)
-3 oeufs (🌟vitamine A, B et E)
-5 cl huile d’olive (🌟oméga-9)
-1 bonne poignée de fromage râpé de brebis
-curcuma (🌟anti-inflammatoires naturelles) coriandre (🌟 tonifiantes, anti-infectieuses, anti-bactériennes)
Dans une casserole, faites revenir huile d’olive, oignon coupé finement, les carottes finalement coupées, mélangées 5 min le temps de prendre une jolie coloration. Rajouter vos lentilles, les faire revenir avec le mélange quelques min. Rajouter l’eau à hauteur des lentilles, et bouillon. Faites cuire 12 minutes à partir de l’ébullition.
Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter le lait de coco, le fromage râpé.
Ajoutez la préparation lentilles, le curcuma, le poivre puis mélangez l’ensemble. Graissez et farinez un moule à cake. Mettre au four 45 minutes environ à thermostat 6/7 (200°C), Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.
Bon appétit !😋
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🌳Consommons moins, consommons mieux
🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)
Anne-sophie Moreau
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