Toute la famille va se régaler !😋 idéal dîner !
Riche en fibres, les légumineuses sont considérées comme une des meilleures sources de protéines d’origine végétale. Elles favorisent la sensation de satiété, et aident à perdre du poids. Elles ont d’autres qualités comme la prévention des maladies cardio-vasculaires, en réduisant les triglycérides, la tension artérielle et l’inflammation.
INGREDIENTS
· 500 g de tomates pelées
· 300 g d’haricots rouges cuits en bocal ou vous pouvez aussi les préparer vous-même sachant que c’est 24h de trempage (ils disent 12h mais c’est mieux 24h- je les cuits ensuite 1h00 à part avec un bouillon de légumes BIO)
· 2 poignées de protéines de soja texturées
· 1 oignon
· 2 gousses d’ail
· 1 c. à soupe de curcuma en poudre BIO
· 1 petit morceau de gingembre
· Huile d'olive
· Un peu de fromage de brebis coupés en lamelle (pas obligatoire)
· Une bonne poignée de persil frais ou coriandre selon les goûts
PRÉPARATION
1. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Egouttez les haricots rouges.
2. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les haricots rouges égouttés et les protéines de soja texturées et laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien
3. Ajoutez les tomates pelées, puis le curcuma et le morceau de gingembre pelé. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez de l'eau si besoin.
4. Avant de servir, mettez les herbes fraîches, fromage et accompagné le de riz basmati blanc.
Bonne dégustation !!
🌳Consommons moins, consommons mieux
🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)
Anne-sophie Moreau
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